Otto chili di pomodori rossi.
Maturi.
Da sugo.
In offerta.
Ben disposti in una deliziosa cassettina di legno.
Come resistere?
Domani, tre pentole:
Sugo al basilico
Sugo ai funghi
Sugo al ragù
Da congelare nelle apposite vaschette
Per un inverno al sapore di estate.
Sei pazza? Perché congelare?
Anni e anni di vita in Calabria e di produzione di sughi in casa mi hanno insegnato che il metodo migliore di conservazione e chiudere il tutto in vasetti o bottiglie e poi cuocere il tutto a lungo sotto acqua.
(In pratica: metti i barattoli in una pentolona, copri il tutto con un canovaccio (meglio più d’uno), e poi sommergi tutto dall’acqua. Devono essere completamente coperti. Fai bollire a lungo, poi spegni il fuoco e aspetti che si raffreddi il tutto. E TAN! Hai le tue conserve… senza che abbiano perso il sapore per colpa del congelamento…)
gattaccio, essendo io per metà pugliese, ho decine di ricordi delle conserve di pomodoro, fatte al sole di agosto, nel garage dei nonni.
no, grazie. preferisco il freezer.
ricette! ricette! le lettrici richiedono a gran voce le ricette! se no che circolo di donnicciuole saremmo? (anche a me le conserme pseudo-sterilizzate non mi han mai convinto, nel breve periodo non ti succede nulla, ma sul lungo… vabeh, non facciam le catastrofiche…)
videogirl, i miei sughi sono sempre molto leggeri e delicati, visto che non faccio uso di aglio e cipolla. quindi la ricetta è semplice: olio, sale, pomodoro.
Così il sugo sa di pomodoro e non di aglio, cipolla, o peperoncino.
sei proprio una sciocchina………………………………………………….
No aglio, cipolla, o peperoncino???
ma allora…ch egusto c’è a prepararsi le conserve…
senza aggiunte saporose è uguale a quello che comprimao alla coop…
saccardi, sicuro che sia proprio io la sciocchina, tra me e te? in fondo non sono certo io ad andare in giro a spammare nei blog senza dire nulla. o sbaglio?
gipuntoe, i miei sughi sono così. e ti assicuro che sono buonissimi e saporitissimi, ma soprattutto, si lasciano digerire alla grande. E poi non è una conserva, è una specie di quattrosalti in padella fatto in casa!
ehm…posso offendermi se rispondi a me e al saccardi nello stesso post?
^_^
cmq IO ODIO il 4salti!!!
meglio uno spaghetto veloce aglioliepeperoncino!!!
gipuntoe, facciamo che non ti inviterò mai a cena, a condizione che tu non inviti mai me, ok?
un caffè sarà più che sufficiente
Aluccia io invece ti invito (compreso nell’invito anche l’ eventuale consorte o fidanzato)…si sa mai che passi da ’ste parti…sono un ottimo cuoco sai? ma almeno la pizza ti piace?
Hmmmm
’sto sugo che sa solo di pomodoro, sciapo, senza aglio o cipolla o - tantomeno - peperoncino, non è che convinca molto anche me! Secondo me devi rivederlo
[Ste]
Stefano l’invito allora si estende anche a te!!!
^_^
allora…premetto che nn vivo da molto da sola…xciò nn mi mandare a cagaree!!!;) volevo solo chiederti…se io faccio il sughetto e poi lo congelo? quanto dura nel freezer?
ecco…chiudo qui parentesi(scusate,una piccola parentesi che capita tra donne ;))eheheh grazie,passa a trovarmi sul mio blog,anzi se ti va risp lì!!! buona serata!